過日、Green Dining主催のワイン会を開催しました。初夏の心地よい風に吹かれながら、日本ではなかなか手に入らないカナダワインをふんだんに味わえる特別なワイン会です。
場所は、広尾のマンションの最上階にあるペントハウス。隠れ家的な空間で、都内の景色をお楽しみいただきながら、美味しいワインとワインに合うお料理を、出張シェフがその場で料理して提供するイベントです。
ワインは、Heavenly Vinesのオーナー、Jamie Paquimさんが、初夏のランチをテーマにセレクト。次から次へと出てくる初夏のランチにあわせて、スパークリング、白、赤ワインを丁寧な説明とともにサーブしてくれました
Jamieさんからは「カナダワインというと、日本では、アイスワインのイメージが強いですが、カナダはワイン生産地としても有名で、美味しいものがたくさんありますよ」と話がありました。
参加者からは「カナダワインは初めて飲みました！爽やかー！」「いろいろな種類のカナダワインが飲み比べできるなんて贅沢！」といったコメントが上がり、Jamieさんがサーブするワインをたっぷりと堪能していただきました。中にはその場で、お気に召したワインをまとめてご購入をされている方も多数いらっしゃいました。
そしてお料理も忘れてはいけません。この日の厳選シェフは、フランスでの料理修行後、レストランひらまつ広尾本店での勤務経験を持つ高野シェフ。
前菜からサラダ、パスタ、メインと出来立ての美味しそうなお料理がワインに合わせてテーブルに出てきます。
今回はスペシャルメニューとして、メイプルシロップを使ったドレッシングやメインのカナダポークなど、カナダ産の食材を使ったお料理も提供していただきました。
「贅沢な時間―」「お昼から最高！」と参加者はテラスで心地よい風を浴びながらリラックスして楽しんでいる様子で、まったりとした優雅なひと時が流れていました。
ご提供のお料理：
○前菜（一口サイズ）
・ジャガイモのフリーコ＋ピンクペッパー
・サーモンタルタル＋バルサミコ酢のジュレ
・チキンウィング（手羽先）＋レザンマスタード
・生ハム等の盛り合わせ
○季節野菜とガーリックチキンのメイプルシロップドレッシング
○パスタ
・桜エビのトマトソース リングイネ
・ゴルゴンゾーラチーズのショートパスタ
○メイン ・カナダポークのロースト グリーンマスタードソース ポテトのロースト（プーティン風）添え
ご提供したワイン：
1 スパークリング グランキュヴェ ブランドノワール2007 サーティーンスストリート
2 白 ラスティ シェッド シャルドネ2012 フラット ロック セラーズ
3 白 トレベラ ローヌ ブレンド2014 2014 チャーチ＆ステイト ワインズ
4 赤 メルロー オリジン シリーズ2012 ローズウッドエステート ワイナリー
5 赤 グラヴィティ ピノノワール2012 2012 フラット ロック セラーズ
6 赤 シラー 2012 ペインテッド ロック エステート ワイナリー
7 デザートワイン ノヴァ7 バイ ベンジャミン ブリッジ 2013 ベンジャミン ブリッジ
8 赤 カベルネ アパッシメント2013 ベラ テラ
